宇宙スパイスとは?

身近なようで謎だらけのスパイス料理。普段親しんでいるカレーってそもそも何?


その疑問を紐解くのは、目眩くアジアの食文化と、それを取り巻く音楽、舞踊、人々の生活。


スパイスを学び、スパイス料理を食べ、スパイスを五感で味わうエンターテイメントイベント!


それが【宇宙スパイス】である

2015.7.11

長屋でインド旅!

サザンスパイス主宰の渡辺玲さんの南インド料理が味わえる

限定ランチ&ディナーコース。

○チキンカレー

○ダール(豆の煮込み料理。最初に食べる)

○サンバル(豆と野菜のカレー)

○ラッサム(ペパー・ウォーターとも呼ばれるスープカレー)

○ポリヤル(野菜の香味炒め)

○ニンジンと大根のピックル(辛味があるオイル漬け)

○エビとチャナ豆のケララ風パチャリ(サラダ)

○グリーンココナッツチャトニ(たれ)

○パチャリ(ライタ。野菜(果物)とヨーグルトを和えたもの

)

○パパド(豆せんべい)

○バスマティ・ライス(長粒米)

○アーンドラ・チキン・ピックル(辛味のあるチキンのオイル漬け

○野菜のバジ(フリッター。揚げ物)


合計13種をバナナの葉のお皿で提供。


シタール界の偉才、ヨシダダイキチさんの魂に響く音楽と聖なるベリーダンサーの即興舞い

スパイス&カレー伝道師[渡辺玲]さんによるバナナの葉の上で頂く本格南インド定食、ミールスと、シタール奏者[ヨシダダイキチ]さんのインド古典音楽のジャンルを超える神技シタールテクニックを大正時代から続く百年長屋で味わいます。

ダンサーeriさんがシタールの音と舞います。


~ごちそうはバナナの葉の上に~

2015年7月11日(土)

 

場所:百年長屋(森之宮)

大阪府大阪市東成区中道3-2-28

 

時間:2部制

①12:00~15:00

②17:00~20:00

 

内容

●カレー&スパイス伝道師

渡辺玲による南インドのお食事

~バナナの葉をお皿にして頂く本格的なミールス(定食)をたっぷり味わい尽くす~

 

クッキングスタジオ サザンスパイス主宰の渡辺玲さんの食事会は東京でプライベートディナーとしても大人気。

大阪でたっぷり渡辺玲さんの食事を味わえる希少なコースです。

 

●インド古典音楽シタールと即興ダンス

宮廷で楽しまれるシタールはお座敷芸でもあります。長屋のゆったりした空間にヨシダダイキチさんのシタールの旋律で、あなたの魂を日常から非日常へ。静かに舞う天女、eriさんの即興舞いで魅惑の旅へ誘います。

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料金 食事とライブ込み

5500円(1D別)

各回限定30名

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①オープン11:30

 シタール演奏+舞い

12:00~12:40

 ミールス食事会+トーク

 13:00~15:00

 クローズ15:30

 

②オープン16:30

 シタール演奏+舞い

17:00~17:40

 ミールス食事会+トーク

 18:00~20:00

 クローズ20:30


百年長屋

シタールで舞う

eri
2014年ヨシダダイキチ氏のシタールを聴き衝撃を受け、翌年ヨシダダイキチ氏のLIVE「うたた寝シタール」を主催、シタールに合わせた即興での舞を披露。野口整体を源流とした気の調整「KyRyu気流」と、舞を通して、一人一人のちからを存分に発揮する活動を展開中。バリ島やオランダでのダンスLIVEなど世界で活躍。
http://kyryu69.wix.com/kyryu

2015.7.12

スパイスなお祭り!

スパイスで集うアジアな世界


☆関西人気店のオススメを揃えた限定ターリー!(ステンレス皿に盛られたスパイス料理)

☆人気講座、サザンスパイスの南インドプレートレッスン付き!

☆夢の共演が実現!!シタールと歌の音楽コラボ!!


メインのマトンカレーにダールやピックル、おかずに軽食をご一緒に!

●マトンカレー

●ダール(豆カレー)

●じゃがいものテルダーラ(スリランカ式炒め物)

●フルーツのパチャディ

●ワダ

グリーンチャトニ&ココナッツチャトニ

●南インド風野菜の簡単ピックル

●ごはん

関西で旨すぎると話題のお店のオススメを集結した一皿。30センチのお皿に盛られたコラボレーションプレートは、スパイスに魅了された人々の思いが詰まっている。

一つずつ食べてもよし。混ぜてもよし。

どの味をどう組み合わせるかはあなた次第。単品も販売がありますので追加すると更なる旨味や驚きがもたらされる事必須!


●大阪ハラールレストラン:マトンカレー

●ネパール&インド料理Manakamana

(マナカマナ):ダール

●vanam:ワダ&チャトニ2種

●すぱいす料理 ナッラマナム:おかず(パチャディ、テルダーラ予定)

●サザンスパイス 渡辺玲:南インド風野菜のかんたんピックル

 ●ライス:宇宙スパイス


●Musuhi cafe カヤ 

ヴィーガンプレート(予約制)1000円

 

 ☆単品カトゥリ、実演販売、お菓子販売もあります。

マナカマナ、vanam、ナッラマナム、カヤが販売!

 

チャリティーチャイ振舞います。


 2015年7月12日(日)

 

場所:ピアノバー[十三’s]トミーズ

大阪市淀川区新北野1-3-4
近鉄淀川リバーサイドマンション1階

 

時間:12:00~20:00

 

内容

●関西の人気店オススメ料理集結!

ターリーで頂くお食事付き

 

●クッキングスタジオサザンスパイス渡辺玲さんによる「おうちで簡単南インドワンプレートレッスン&ミニカレー付」

 

●saicobab=YOSHIMIO(歌、boredoms、OOIOO)×yoshidadaikiti(シタール)


 

●マナカマナのタパさんが作るネパール支援チャリティーチャイ。(お気持ち募金お願いします)

 

上記全て付いて5000円です。

 

●ボディーアート  メヘンディ、ジャグアタトゥー出店(AZU。ちえこ)500~1000円の特別価格。

 

 

オープン 11:30
12:00〜14:30 ターリー受け取り&単品カトゥリ販売

14:00~14:30 渡辺玲×ゼロワンカレートークショー
  14:30 Liveの為販売一旦ストップ。
15:00〜16:00saicobab=YOSHIMIO(歌、boredoms OOIOO)×yoshidadaikiti
16:00 カレー販売開始ラストまで。
16:00〜17:00 タパさんの作るチャリティーチャイ振る舞い、おやつ販売。
17:00〜18:50 vanam、ナッラマナム屋台的実演販売
19:00〜20:00 渡辺玲さんによるおうちで簡単!南インドワンプレート教室。

ミニカレー付き。真ん中で沢山の方に見て頂けるようにしました。レシピ付き。

プロジェクターで投影。
 20:00終了 挨拶
21:00までアフターパーティー

 

ピアノバー 十三’s

GUEST


渡辺玲

南インド料理を知り尽くす!カレー&スパイス伝道師の本格ミールスが味わえる!!!(11日)

サザンスパイス主宰

現地流本格インド料理クッキングスタジオサザンスパイスの料理が学べる!!(12日)


「おうちで簡単!南インドプレートレッスン」

●南インドチキンカレー

●ダール

●南インド風野菜のピックル

実演でコツを伝授。レシピ付き(12日)


渡辺玲 AKIRA  WATANABE
ミュージシャン、レコード会社勤務等を経て、1980年代中盤より修業を開始。都内の老舗インドレストランで本場の技法と精神を学ぶとともに、現地在住のシェフや一般家庭の料理名人と密接に交流(渡印回数30回以上)。
現在「カレー&スパイス伝道師」として、都内西荻窪でクッキングスタジオ「サザンスパイス」を主宰。アレンジなしの本格インド料理を教えるほか、インドツアーの企画運営と引率、関西ほか国内料理教室の講師担当、各メディアの露出、レトルトカレーやミックススパイスの商品開発、カレー店舗の開業支援、講演やレクチャーなどを通じ、インド亜大陸のディープな食文化の普及と啓蒙に日々奔走している。
最近では、タイ料理やベトナム料理の専門家とともにアジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』も結成。3人の料理教室、テレビ・ラジオ番組の出演、書籍刊行など、より幅広い活動を展開中。
『スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー』(ナツメ社)、『新版 誰も知らないインド料理』(光文社 知恵の森文庫)、『『カレーな薬膳』(晶文社)、『カレー大全~カレー伝道師の160話』(講談社)等、著作多数。


ヨシダダイキチ


シタール奏者(11日演奏、舞いとの饗宴)

(12日yoshimioと共演)

ヨシダダイキチ:
http://yoshidadaikiti.com/
http://www.facebook.com/sitar.yoshidadaikiti
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200年近くに渡りシタールの可能性を探求しているイムダッド派の7代目ウスタッド・シュジャート・カーンの弟子。...
YOSHIMI(ボアダムス/OOIOO)、U-zhaanとのユニット「SAICOBABA」、様々なアジア楽器のポリリズムと歌唱法を取り入れた「AlayaVijana」、シタール5~30台を使ったユニット「sitaar-tah」などで国内外のレーベルより多数のアルバムをリリース。また、「ファティマとセミラ」「テュリ」をUAに楽曲提供、プロデュース。インド楽器、バリ・ガムランなど多彩なアジア音楽でアレンジした、奄美民謡の朝崎郁恵のアルバム「はまさき」をプロデュース。フジ・ロック・フェスティバル他、多数のフェスティバルやTV、ラジオ番組への出演。シタールやインド音楽に関する本「シタールのほん」執筆。他、民謡~ポップス~現代アートなどインド古典音楽に留まらずボーダレスに活躍。


YOSHIMI

YOSHIMIO(歌、boredoms ooiOO)ヨシダダイキチと出演(12日)

YOSHIMI 

日本を代表するオルタナ系ロックバンド BOREDOMSのメンバーにして、OOIOOのリーダー。SaicobabaやSonic YouthのKIM GORDONとのバンド、Free Kitten(フリー・キトゥン)など、多岐に渡って音楽活動を展開。YOSHIMIO名義では、映像作家キム・ヨンスンの『雲南 COLORFREE』の音楽製作を担当、サントラもリリース。また自身のブランド、emerald thirteenで洋服作りも継続中


予約・問い合わせ


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問い合わせは  ucyuspice@gmail.com

090-6243-1300(妖己ようこ)まで